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越稠的就一定越好?盤點牛奶的6個小知識

牛奶是生活中常見的食物,能補鈣養胃,營養豐富又價格便宜。牛奶簡單煮開就能喝,那你知道有關牛奶的一些小知識嗎?下面介紹一下,有關牛奶的幾個小知識,讓你更加了解牛奶。

1、牛奶越稠越好嗎

通常,我們會認為,牛奶要越稠越好,很稀的牛奶,我們都會認為不純或是兌水。實際上,濃稠的牛奶不一定就是真正的純牛奶,也有可能是加了一種濃稠劑,雖然會讓牛奶變濃稠,但是營養卻降低了。

如何看牛奶的好壞?主要是看牛奶的營養成分。標準的純牛奶並不是白色,而是有點乳黃色,會掛杯,但這種現象不會存在太久。如果顏色發亮,就像水一樣,也不是純牛奶。

2、牛奶稀是質量問題嗎

牛奶呈現稀的狀態,是不是表示質量有問題?其實並不是滅菌和均質過的牛奶都會變稀,但是營養價值並不比濃稠的牛奶低。

3、牛奶中加入米湯和稀飯好

在給孩子喝的牛奶中,有些家長會認為加入米湯或是稀飯,效果會更好,這樣可以營養互補。實際上,最好不要這麼做。因為米湯或者是稀飯中,含有的物質會破壞牛奶的維生素A。如果孩子攝取維生素A不足,會導致小孩子發育遲緩,體質虛弱,容易生病。在食用牛奶和米湯、稀飯時,最好分開食用。

4、牛奶中加入果汁好嗎

有些孩子並不喝牛奶,家長們就會想在牛奶中加入果汁,好讓孩子能喝下去。這種方法確實能使孩子更好的喝牛奶,但是這樣並不利於牛奶營養的吸收。因為果汁中含有的果酸,會讓牛奶中的蛋白質變性,降低了牛奶的營養。所以,在喝牛奶和果汁時,中間最好間隔一小時左右。

5、牛奶要煮沸嗎

一般我們會認為,牛奶要煮沸的好,能殺菌。其實不用,牛奶消毒的溫度要求並沒有很高。如果牛奶煮沸,溫度達到了100℃,牛奶所含有的乳糖會出現焦化的情況,產生的焦糖可能會誘發癌症。其次,書費的牛奶中,鈣物質會出現沉澱現象,會降低牛奶本身的營養價值。

因此,建議熱牛奶的溫度在70℃的時候用3分鐘,在60℃的時候用6分鐘就可以。

6、早上起來空腹喝牛奶好嗎

早上起床吃早餐的時候最好不要空腹喝牛奶,這是因為在空腹的時候,牛奶的營養成分來不及被吸收,已經被消化了,而且有些人還會出現腹瀉的情況。所以,在喝牛奶之前,最好吃下麵包、餅乾之類的食物。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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