各家航空公司拼服務、拼餐飲，但不少旅客不喜歡機上餐飲，彷彿有種賭博感覺，而經常天上飛的空服員對機上飲料更是退避三分，尤其是熱水、咖啡或茶。
紐約郵報引述美國空服員協會（AFA）指出，美客機航班上飲用水儘管受到環境保護署（EPA）規範，但規定從寬，機上飲水用的水管多久清洗一次，天曉得。
這種品管水準，讓機上需要用到飲用水，包括開水、冰或熱開水、熱茶及咖啡等，受到不少質疑。美媒甚至報導許多機上咖啡壺從未清洗過。
英國獨立報（Independent）報導，航空公司多久清洗機上的飲水用管線，無人知道，知道內情的人多不願冒險嘗試。
美網路媒體財經內幕（Business Insider）引述空服員說，空姐絕不會在飛機上喝熱開水！
空中達人建議旅客機上若要飲水，最好選擇有瓶蓋的礦泉水。
名廚出身的CNN秘境探索（Parts Unknown）主持人波登（Anthony Bourdain）常在媒體上說，寧餓，也不吃機上餐飲。波登告訴美國美食雜誌BonAppetit，沒有人吃過機上餐飲後，感覺是好的。他認為旅客吃它，是因為航程途中實在太無聊。
我從不吃機上餐飲，喜歡空着肚子抵達目的地。若真受不了飢餓，波登說，頂多點起司蛋糕及紅酒解饞。
