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胡蘿蔔5種做法 好吃又營養

胡蘿蔔係一種營養豐富的蔬菜,它含有大量的胡蘿蔔素,係我們身體營養補充的重要食材,但係有啲人偏偏不喜歡胡蘿蔔的口感,不愛吃,今天給大家介紹幾種不同的蘿蔔的做法,讓你愛上吃胡蘿蔔。

炒胡蘿蔔

主料:胡蘿蔔、豬肉

輔料:豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。

做法:

1、豬肉切小片,胡蘿蔔切片備用。

2、鍋中倒入油,油量要比平時炒菜啲,最好係下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔,待油6分熱放幾顆花椒,8分熱時下肉炒,再放點豆瓣醬一同炒,炒至肉都8層熟。

3、下胡蘿蔔片,翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟,中間要翻炒幾下避免粘鍋,開中火。

4、待胡蘿蔔軟了就好了,放入鹽,味精即可!

拌胡蘿蔔絲

主料:胡蘿蔔250克。

輔料:香菜50克,白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克。

做法:

1、胡蘿蔔洗凈,切成5厘米長的細絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根,洗凈,切3厘米長段。

2、胡蘿蔔絲用清水洗凈,擠去水分,放入盆內,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及餘下的精鹽,拌勻盛入盤內即成。

小訣竅:香菜服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

豆腐燒胡蘿蔔。

材料:豆腐250克,胡蘿蔔150克。

輔料:醬油5克,味精5克,胡椒5克,豌豆澱粉5克,香油5克,大蔥5克,姜5克,植物油50克。

做法:

1、將豆腐切成滾刀塊。

2、胡蘿蔔洗凈,切成滾刀塊。

3、炒鍋洗凈置火上,鍋內放植物油燒熱,下入薑末和蔥末煸炒出味。

4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊,繼續煸炒,再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

5、湯汁沸後改小火燒,直至湯汁將干。

6、澱粉勾芡,淋入香油即可。

粉蒸胡蘿蔔絲

材料:胡蘿蔔1根,

輔料:細玉米面2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,干辣椒。

做法:

1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。

2、將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽(鹽一定要後放,這樣胡蘿蔔絲就不會出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。(蒸好以後立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿蔔絲撥散,使多餘的水汽儘快蒸發,這係為了讓胡蘿蔔絲乾爽)。

4、蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。

5、鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

雞肉炒白菜胡蘿蔔絲。

材料:雞胸肉150克,胡蘿蔔一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。

輔料:橄欖油1、5大匙,鹽1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。

做法:

1、將雞肉洗凈,切片,用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻,腌制15分鐘。

2、將胡蘿蔔白菜洗凈,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。

3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下腌好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。

4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

備註:一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:39健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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