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3億中國人正在遭受的隱形飢餓到底是什麼?營養攝入你需要知道這些

根據聯合國糧食及農業組織的資料,全球約有20億人正遭受“隱性飢餓”的困擾,中國隱性飢餓的人口達到3億,這已成為保護人類健康急需面對的重大挑戰。為此,中國健康知識傳播激勵計劃(全盤營養)項目在今年啟動,旨在倡導大眾攝入全面的營養素,共同對抗隱性飢餓。該項目由國家衛生計生委疾控局、宣傳司,中國健康教育中心、中國記協聯合發起,輝瑞健康藥物部共同舉辦。

隱性飢餓增加癌症風險

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強指出,由於不全面的營養素攝入導致的隱性飢餓會增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風險,全社會都應注意全面營養的攝入,保持食物多樣化的平衡膳食習慣。

隱性飢餓是指機體由於營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質,同時又存在其他營養成分過度攝入,從而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀。“全盤”兩字分別代表全面營養素以及大眾的膳食餐盤。2016年,中國營養學會在最新的中國居民膳食指南基礎上發佈了全新的中國居民膳食餐盤,讓日常膳食有了更為明確的健康標準,全盤營養知識要點將在餐盤的基礎上,針對不同人群給予不同的膳食營養建議,將均衡膳食的理念巧妙融入中國居民的一日三餐中,更好地幫助大眾養成合理膳食的習慣,預防慢病。

每天應吃12種食物

中國疾病預防控制中心營養與健康所科學技術處處長何麗表示,均衡膳食是健康的基礎,不能因為工作忙而忽略早餐或者午餐,或者為了減肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉類,長期如此會導致營養不良,造成衰老、思維遲鈍,甚至引發糖尿病等嚴重後果。

食物多樣化是全面營養的關鍵。平均每天應攝入12種以上食物,每周攝入25種以上。其中,穀類為主是平衡膳食的重要特徵。每天應攝入谷薯類食物250克~400克,膳食中碳水化合物提供的能量應佔總能量的50%以上。

果蔬攝入對保持腸道正常功能,提高免疫力,降低慢病風險具有重要作用。所以,餐餐要有水果和蔬菜,深色蔬菜應佔一半,果汁不能代替鮮果。

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。動物性食物優先選擇魚和禽類,少吃或不吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。如通過天然食物合理搭配的膳食無法滿足人體對各種營養素的需求,可適當使用營養補充劑。

對於時下經常在外就餐或叫外賣的上班族,應記住四個點菜小竅門:“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉類不要當主角、蔬菜水果不能少。均衡的膳食不必局限於每一餐,而應該以天為單位。比如中午在外就餐吃的過於油膩,那麼晚餐就要以蒸煮的素食為主,再配上一些水果,這樣一天依然可以達到均衡膳食的目標。

兒童肥胖也屬於營養不良

中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室副主任張倩說,當前我國兒童肥胖問題日趨嚴重,實際上肥胖同樣也是營養不良的一種表現,肥胖兒童的營養不均衡問題也非常嚴重。超重者的飲食習慣往往不好,攝入過多高熱量、高脂肪食物,卻又排斥蔬菜和水果等有益身體的食物,再加上體育鍛煉不足,就造成了營養不良的發生。

處於不同年齡段的兒童,需要注意分階段營養補充。比如,0~6個月的嬰兒,應堅持純母乳餵養,適當補充維生素D及維生素K;7~24個月齡嬰幼兒,在母乳餵養基礎上,科學添加輔食,不強迫進食,並建議從含鐵豐富的泥糊狀食物開始,逐步讓食物多樣化;2歲~6歲兒童應保證足量食物攝入,並做到平衡膳食,每天飲奶及足量飲水;6歲~17歲學齡兒童要三餐合理、不偏食貪食,保證鈣、鐵及維生素攝入,並保持適量體重增長。所有兒童都應經常到戶外活動,6歲以上兒童每天至少應達到60分鐘的充足運動。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:健康報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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