有俗語說〝人參一斤，比不上糙米一升〞，與白米相比，糙米更具有均衡營養的功能。
糙米：降壓、降脂、清血管。糙米是稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的〝淺黃米〞。
早在明代藥物學家李時珍的《本草綱目》中就記載過，常食糙米，不僅可以安和五臟，祛病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。
比起白米，糙米除富含優質蛋白質外；鈣含量是精米的1.7倍，鐵含量是精米的2.75倍，維生素B1含量是精米的12倍，維生素E含量是精米的10倍，膳食纖維含量是精米的14倍。
糙米有以下功能：
1.降低膽固醇
胚芽層中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。
2.改善腸胃機能，淨化血液
糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、淨化血液、預防便秘及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。
3.延緩衰老
糙米中含有豐富的維生素E，可以中和自由基，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚看起來年輕、明亮。
4.促進血液循環
胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。
5.有助於預防糖尿病
據日本琉球大學的一項研究發現，糙米中含量豐富的〝γ-谷維素〞能夠調節胰腺〝β細胞〞，幫助胰腺功能恢復正常，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病症狀的作用。
分享出去讓更多人知道吧！
