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像花朵一樣的漂亮的葵花酥 想吃嗎

初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之後的成品不僅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去嘗試

油皮:

低粉75克、豬油25克、清水30克

油酥:

低粉60克、豬油30克

餡料:

紅豆沙70克、黑芝麻適量、蛋黃液(刷面)少許

操作步驟:

1、油皮跟油酥分別揉成團,蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2、將油皮分成18克每個,油酥分成12克每個,紅豆沙分成10克每個,搓圓並蓋上保鮮膜防止變干

3、將油皮擀開擀圓,包住油酥,捏緊收口搓圓

4、依次包完7後蓋上保鮮膜

5、取一個麵糰擀成長舌裝

6、由上至下捲起,卷完後蓋上保鮮膜靜置20分鐘

7、再將靜置好的麵糰擀開成長舌裝,再次捲起,蓋上保鮮膜再靜置20分鐘

8、取一個麵糰擀開壓扁,中間稍厚四周薄,然後包住豆沙餡,捏緊收口,搓圓後輕輕按壓,壓扁

9、然後均勻的隔開8刀,中間不要切斷(如圖)

10、然後再在每一塊的中間稍微劃一小刀,底部不要切破(如圖)

11、用手輕輕將每一塊捏成葵花花瓣

12、捏好的葵花酥表面輕微刷上一層蛋黃液,中心位置撒上少許黑芝麻

13、放入提前預熱好的烤箱中層,上下火180度,烤25分鐘至起酥表面金黃上色即可

14、出爐

阿波羅網責任編輯:李華 來源:搜狐美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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