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一個雞蛋就能甩掉老花眼?

雞蛋美味又營養,還能治老花眼哦~~

雞蛋一直有“全營養食品”的美稱

相信幾乎每個人的家裡,餐桌上出現最多的的佳肴就是雞蛋了。

雞蛋不僅美味,而且營養豐富!

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,卻不知道一天一個雞蛋,不僅能保護心臟、提高記憶力,還能幫助減肥……好處太多了!

雞蛋是最好的營養來源之一!具體怎麼個有營養法兒,相信大家在很多的健康類文章中都能有所了解,這裡就不多啰嗦了。下面我們進入正題:

雞蛋能夠預防老花眼?

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,它們能幫你保護眼睛,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。

而且,由於雞蛋還含有豐富的鋅,這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

中老年人氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現視近模糊,望遠不明的癥狀,也就是人們常說的老花眼。

其實若能注意眼睛保健,適當飲食調養,視力衰退可以預防或延緩。但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢?

雞蛋+枸杞:甩掉老花眼

食材::枸杞20克、雞蛋2個。

做法:

1、枸杞洗凈待用。

2、在碗里打入兩個雞蛋,打均勻。

3、加入洗好的枸杞,然後再加溫開水,加鹽,攪均。

4、上鍋蒸,水開後,三分鐘即可。

注意事項:

★枸杞要鮮艷粒大飽滿的,不要有變色的。

★一定要用溫開水。

★鹽要適量,不能多放。

功效:

★枸杞有保護和營養視網膜組織的作用,可使視網膜組織中的維生素C含量增加,從而增強視力。

★枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用,對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

★枸杞與雞蛋共同煮食,在功效方面可起到協同作用,可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+胡蘿蔔:預防老花眼

食材:胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法:

1、胡蘿蔔去皮洗凈後,切成細長條,放在大碗內,加一小搓鹽,用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散後加料酒,鹽,攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油,油燒制八成熱倒入蛋液,煸炒成型後盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油,放蔥花,出味後放胡蘿蔔條翻炒,加五香粉,放入之前炒好的雞蛋,裝盤出鍋即可。

功效:

★胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素,因此被稱為“平民人蔘”。中醫認為,胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

★胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用,能維持上皮組織正常機能,改善黑眼圈,有助於增進視力。

★胡蘿蔔與雞蛋同炒,使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收,也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收,增加了對人體的滋補性。

★胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全,而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。

其實說了這麼多,很多人可能也比較想要知道,除了防治老花眼,雞蛋怎麼吃才能發揮它的其它的營養價值呢?

雞蛋的各種做法到底有什麼優缺點?怎麼吃最營養呢?

01

水煮蛋

水煮蛋口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留全面,好消化好吸收,屬於好吃又健康的一種做法。

而且水煮蛋出門帶着也方便,最多就是壓扁,想吃也能吃,對不對?

02

雞蛋湯

雞蛋湯的做法是“煮”。

它與水煮蛋在營養上差別不大,消化起來也容易,尤其適合兒童和老年人享用。

稍微不同的是,由於雞蛋被打散,其中的水溶性維生素(比如維生素 B1、維生素 B2)及礦物質(比如鈣、磷)會有所損失,融入到蛋湯中。

做雞蛋湯的時候,可以加些其他食材(比如菠菜、番茄、絲瓜)一起煮,營養更全面。

03

雞蛋羹

雞蛋羹的做法是“蒸”。

蒸對食物營養的影響和煮相似,只是相比於雞蛋湯,因為雞蛋與水的接觸較少,所以雞蛋羹中可溶性營養素的損失也少一些。

總體來說,雞蛋羹口感滑嫩,有營養、好吸收,也是一種很適合兒童及老年人的吃法。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、銀魚等一起蒸,營養更全面。

04

炒雞蛋

韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋……都是我們再熟悉不過的炒雞蛋做法。

正常情況下,除了 B族維生素有所損失,其它營養損失倒也不大。

不過相比蒸、煮的方法,高溫“炒”的時候,雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱,容易氧化併產生一種叫“糖基化蛋白”的有害物質,不利於心血管健康。

05

煎雞蛋

煎雞蛋是不少人喜愛的做法。

不過相比煮、蒸、炒的做法,“煎”的做法對雞蛋中營養的破壞比較嚴重(比如維生素 B1、維生素 B2損失率為15%,葉酸高達65%)。

另外,煎雞蛋的時候也是需要油的,同樣容易“油超標”。所以,要麼少放油,要麼少吃煎雞蛋。

世上的事情總是有好有壞,所謂世事無絕對嘛。雞蛋雖然很營養,但也有一些飲食禁忌,一定要注意哦~~否則吃的就不是營養而是毒藥了。

雞蛋與豆漿同食不宜

因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收。

雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。

雞蛋和糖精、味精同食不宜

雞蛋和糖精、味精一起吃,會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經系統不好。

雞蛋忌與柿子同食

一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。

雞蛋與白糖同煮不宜

因為雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

雞蛋與兔肉同吃不宜

兔肉味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

以上效果僅供參考,具體依個人體質而定。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:網易新聞 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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