一日三餐中，國人的晚餐最五花八門，有人大魚大肉，有人以粥裹腹，有人乾脆不吃，時間跨度也從傍晚六七點一直到深夜。
如果一個人的晚餐長時間出問題，短期內或許弊端不明顯，但隨着年齡增長，可能會出現很多健康隱患。
8種晚餐最傷身
1離不開肉
英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，會增加患腸癌的風險。
紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，還可能導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。
2總吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上就吃剩飯剩菜。統計發現，吃變質蛋白含量高的剩魚、剩肉後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
3吃產氣食物
晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、土豆、芋頭，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
4吃得太辣
過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥等問題。
另外，晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。
5不吃主食
很多人為了減肥，晚上只拿水果充飢。而中國傳統醫學更強調「五穀為養」，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。
應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%~60%。以水果當主食的行為，極易造成營養不良和營養不均。
6喜吃甜品
一方面，過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。
另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。
7生冷黏硬
生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如生冷瓜果，或是涼拌菜；而黏硬，則是指是湯圓、年糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。
8過量飲酒
睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。
如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
晚餐吃不對，招來7種病
肥胖
當晚餐攝入的熱量超過全天攝入總熱量的30%時，多餘的熱量合成脂肪在體內儲存，使人發胖。
胰腺炎
晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。
多夢
晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的噩夢。
腸癌
如果一天的副食大部分由晚餐攝入，這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，就會產生有害物質。加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些物質在腸腔內停留的時間，從而易導致大腸癌。
晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，可能誘發動脈硬化和冠心病。
如果中年人長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病。
晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化。
滿足這5點才是好晚餐
1
睡前4小時
晚餐時間對睡眠質量的影響很大。一般來說，吃過晚餐後，胃需要用3個小時消化食物，最終將食物排空。
如果晚飯吃得太晚，胃還在賣力消化食物時，人就上床睡覺了，睡眠質量往往不好，容易失眠多夢。由於最佳睡眠時間是晚上22點左右，因此晚飯最好安排在18點~19點間。
2
早點撂筷子
一日三餐應做到能量上的科學分配，早餐佔25~30%，午餐佔30%~40%，晚餐佔30%~40%。
晚餐後活動量不大，容易堆積脂肪，最好做到七分飽就停筷。
七分飽應當是這樣一個感覺：胃裏還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。
3
查漏並補缺
吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺乏的營養都補上。
比如,如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就蒸個紅薯或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養平衡的完美閉幕。
4
每口嚼慢點
細嚼慢咽不僅有助於食物消化和營養吸收，還能控制食量、穩定血糖、保護牙齒。
一口飯最好咀嚼20次左右，而老年人則應咀嚼25~50次。針對晚餐來說，最好能控制在20~30分鐘之間。
5
吃些豆製品
晚餐時可以適當吃點豆腐、豆乾、腐竹等富含鈣的食物。因為鈣具有鎮定精神、誘導人進入安穩睡眠狀態的作用，有利於晚間入睡。
