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圖解:省錢省力省時 冰箱整理術

冰箱塞得滿滿滿,永遠不夠裝,偏偏煮菜時,望着瓶瓶罐罐大包小包的食物時,搞不清楚過期沒,丟掉好浪費,吃了又怕壞肚子?被喻為“便當魔法師”的極光,教你施展魔術,一次採買,分類管理,完全圖解聰明管理冰箱,幫助忙碌媽媽省時省力又省錢!

西班牙廚神Joan Roca講過:“烹飪這件事,唔係走進廚房之後才開始的,也唔係爐火前就可以完成的,而係需要很多事前的準備工作。”

“計劃、採購、整理和保存同樣也都屬於烹飪的一部分。”

─摘自《西班牙廚神璜.洛卡的烹飪技藝大全》

我們家人口少,所以食材的計劃採購、分裝儲存與管理相形重要。然而,分裝儲存容易,管理運用不容易。我利用在普通文具店即可買到的A4大小的磁性軟白板(我買成功牌),在上畫表格,冷藏和冷凍先分類,再依肉品海鮮生熟食分格,放進冰箱就寫上品項與日期,用一份就減一,完全使用完畢,就從白板上擦掉。

這樣對於食材的運用與節源,都非常有效率。不需打開冰箱,就大約知道:冰箱里還有哪些食材?周間需要再補採買?係否有使用一半的醬料?調味品也不會被遺忘到過期而丟棄。

極光的冰箱儲存法

冷藏室

 

上中藥、乾果、核果、味噌、腌梅

中一醬料、熟食、常備菜

中二醬料、乾貨、生鮮解凍暫存

下醬料、米、果醬

冷凍室

 

 

上分裝成小分量的熟豆類、玉米和穀物飯類、麵條、年糕、香草辛香料:辣椒、馬告籽、芫荽根、蔥末

中麵包、中藥、酸菜、豆皮、自製加工肉品

下冷凍肉品、海鮮、高湯、分裝醬料

蔬果室

 

 

上剩餘蔬果、生果和怕壓蔬果、辛香料

下大蔬菜、根莖類

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:親子天下 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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