轉基因在現代生活中屢屢被提及，轉基因食材也能見到許多，現如今關於轉基因對身體的利與弊還在探討中，我們首先要做的就是了解轉基因到底是什麼？最近看到聽到太多關於轉基因食品的相關報道，也有人問我，轉基因食品得到能不能吃？轉基因到底是什麼？這次我們一起了解下什麼是轉基因，轉基因的食品有那些。是否有危害呢？
轉基因是什麼意思？
「轉基因」的意思是通過某種方式改變基因組，這種方式是自然、雜交或者重組無法達到的。轉基因植物包含一個或者更多由人工手段引入的基因。甚至不相關物種的基因也可以通過這樣的方式被傳遞給其它物種。這樣一來，某種期望的特性，如對除草劑的忍耐力或者對昆蟲的抵抗力就可以被準確地賦予農作物。
轉基因通俗的打個比方就是把A具有的W基因經過一系列步驟整合到B裏面並得到表達，W基因可以使B或許具有香味甜、顏色好看、產量提高、使其帶來更大的經濟利益，當然也有用作別的用途。
轉基因不排除會對健康影響，所謂的轉基因棉是把一種能表達出來有毒蛋白的基因整合到棉花當中達到抑制害蟲。這樣的棉花是無害的（因為你又不吃棉花）。大家平時吃的小西紅柿也是轉基因的，國際目前採取的一般態度是：不能證明有害則判斷為無害，所以轉基因食物一般具有優良的性狀從而得到大範圍的應用。
什麼是轉基因食品？
轉基因食品，是指利用基因工程(轉基因)技術在物種基因組中嵌入了(非同種)特定的外源基因的食品，包括轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品。轉基因的目的是為了改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。
從世界上最早的轉基因作物(煙草)於1983年誕生，到美國孟山都公司轉基因食品研製的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批准上市，轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。
其實，轉基因的基本原理也不難了解，它與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉移，而轉基因是選取最有用的一小段基因轉移。因此，轉基因比雜交具有更高的選擇性。
也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體(動、植物和微生物)，並使其有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質)，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。
轉基因食品的危害有哪些
1.破壞人體營養
轉基因食品中含有的主要的營養成分、微量營養素以及抗營養因子任意一種的細小變化，都可能降低食物的營養價值，甚至導致食物的營養結構失衡。
2.含有毒素
轉基因食物在進行人工的提煉、添加等等手段之後可能導致某些微量毒素的積聚，而這些毒素很有可能導致人類食用之後出現慢性中毒甚至是畸形、致癌等等後果。
3.出現過敏反應
轉基因食品的過敏問題是很嚴重的，因為轉基因技術可能會讓一種食物的基因進入到很多種食物中，而對一種食物過敏的人就很容易對其他含有這種過敏食物的其他食物產生過敏反應。
4.出現胃腸道問題
轉基因食品很有可能導致胃腸道的問題，因為原本加入到轉基因食品中的基因會在我們食用轉基因食品之後轉移到我們的腸道的細菌DNA裏面去，這樣，我們的腸道就變成轉基因食品中基因的另外一個寄生地，很容易引發人體的胃腸道問題。
5.心血管疾病
轉基因食品可能帶來心血管疾病，特別是我們很熟悉的轉基因大豆，轉基因大豆中含有大量的飽和脂肪基因，大量的飽和脂肪進入人體之後，會很快滴增加血液的粘稠能力，讓人體很容易患上脂肪肝、高血脂等等心血管疾病。
6.可能帶來新疾病
轉基因技術可能會將具有耐抗菌素的基因通過人體食用而進入人體，身體對於這種突變基因的接受能力是未知的，很有可能給人體帶來不可預知的疾病。而因為細菌又是通過轉基因技術培植出來的，誰都不知道，這樣的細菌進入會不會演變成為難以消滅的超級細菌。
轉基因蔬果的辨別小妙招：
1、個頭。沒有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光艷，質地鮮嫩的基本上都是轉基因食品。
2、味道。沒有傳統蔬菜的原始地道的味道，無論是烹調前或烹調後的氣味還是滋味與傳統蔬菜有明顯的區別。
3、季節。非當地時令蔬菜轉基因偏多。
4、色彩。與傳統色彩不一樣，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。
5、蟲害。凡是害蟲喜歡光顧的蔬菜就是沒有轉基因，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的蔬菜，絕對是轉基因。
