日前，英帝國理工學院率領的國際研究團隊發佈了一項針對全球200多個國家人口的身高報告，這份「全球身高排行榜」記錄了1914年至2014年期間人們的身高，報告顯示，2014年，荷蘭男性平均身高182.54厘米，為全球最高。而在日本、韓國和中國三個國家的身高數據顯示，男女最高均為韓國，分別為174.92厘米和162.34厘米，中國男性和女性平均身高分別為171.83厘米和159.71厘米，均比日本高約1厘米。
不過在這個排行榜數據背後，還有一個真相，那就是身高的增長速度。韓國和日本的男性分別位列「長得最快」的男性榜單中的第三（15.17厘米）和第五（14.65厘米）。相較中國，男性身高只增長了11厘米，女性為9.6厘米。
誠然，在過去100年，多數國家像中國一樣在「長高」，但與日本相比，中國明顯長得慢，更趕不上身高增速全球第一的韓國。其中，日本人的身高增長被西方學者譽為「人類體質發展奇蹟」。日韓長得快究竟有何竅門呢？
上海體育學院運動科學學院研究生導師、上海市學生體質研究專家陸大江分析，近20年中日青少年身高數據證明，在族群遺傳基因未發生根本變化情況下，後天因素起重要作用。而後天因素中，飲食、運動和睡眠是國際上公認的影響長高最關鍵的三大因素。
二戰後，日本掀起「一杯牛奶強壯一個民族」的運動。日本在中小學供餐中為學生提供牛奶。這也就是日本有名的「牛奶計劃」。
如今，日本學生每天雷打不動要喝一杯「課間奶」。每天早上10點左右，全日本從幼兒園到初三年級的孩子，都會喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝的量不同，從200毫升到400毫升不等。
陸大江表示，牛奶是人體鈣的非常好的來源，且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。孩子每天保證一定量的牛奶攝入，確實不會缺鈣，為長高打下堅實的營養基礎。
此外，日本於1954年頒佈了《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標，更規定了學校供餐也是義務教育的一環。在陸大江看來，日本的「身高」脫貧，且兒童肥胖率在世界上也是最低的，這都受益於多年實行的營養午餐制度。「日本學生的午餐菜譜由學校專門的營養師制定，每天吃的食物種類有30種左右，並且每天都不相同。」
和日本相比，我們傳統飲食三口之家晚餐也就只有兩菜一湯，而日本家庭每天保證食品樣數在25-30種，這當然比中國人一天只吃十多樣東西獲取的營養要豐富得多。
香山中醫院中醫內科主任醫師、上海首家「兒童助長中醫門診」負責人錢尚統有着多年中醫助長經驗，在臨床診斷中他發現，個子矮小的孩子普遍偏食，目前國內家長們的認識現狀也的確不利於孩子生長，即使國內的學校同樣提供營養午餐，可不少孩子沒有認真地把營養午餐吃完，家長也並不與學校積極配合，反而下午放學時會給孩子帶小點心、零食。「這樣的習慣並不利於孩子的生長，家長應配合學校，鼓勵學生接受全面的營養午餐。」錢尚統坦言。
終身鍛煉習慣
在日本和韓國，棒球都是國民的主要運動。棒球，一直以來是日本人酷愛的體育項目，幾乎所有的日本男人都玩過。而且日本棒球水準始終處於世界一線球隊範疇。
據國外相關機構調查：打棒球的學生不僅精力充沛，智商、情商水平更高，更能適應未來社會的殘酷競爭。同時棒球又是典型的跑、跳、投全面發展的體育運動，對促進青少年生長發育極為有利。
「孩子有一項熱愛的運動，並能堅持下去，對長個子非常有好處。」陸大江坦言，日本學生基本養成了終身體育鍛煉的習慣，這正是緣於他們有一到兩項自己非常在行的運動，因而鍛煉積極性非常高。且日本教育界也有很多將運動融入遊戲的方案，這樣孩子們在玩的過程中便得到了很好的鍛煉。
而中國的現狀是學生普遍沒有特長的運動項目，加之巨大的升學壓力，學生們對體育的積極程度相對減弱，即使現在強調每天1小時鍛煉，在陸大江看來，時間可能達標了，但真正意義上的鍛煉效果卻是不盡如人意的。
陸大江在日本研究學生體質的11年時間中，他看到，日本學生下午3點後基本沒有課業，直到晚餐前的時間日本學生們通常都用於運動。且日本家長和孩子的互動性非常強，每到周末，日本的家長普遍會參與到親子運動中，整個社會的運動氛圍都相當濃郁。
三分飢與寒
冬天無論多冷，日本的孩子即使上身穿着羽絨服，下身肯定只有一條及膝短褲，孩子們的雙腿就這麼暴露在寒風中，這樣的畫面可謂是日本學生冬日的典型打扮，日本的媽媽們卻普遍反映，經過這樣的寒冷訓練，孩子得病的次數反而少了。
雖然日本的做法有些誇張，但在錢尚統看來我國自古便有「若要小兒安，帶一份飢與寒」的育兒古訓，而日本孩子冬日的着裝方式也正符合這一理念——中心部位不受寒，給予下肢冷刺激。
「其實寒冷能刺激生長激素釋放。」錢尚統進一步解釋道，孩子生長的關鍵在於生長激素，而讓孩子有些寒冷的感覺便能促使人體自身釋放生長激素，「當然我提倡的是給予孩子適當的冷刺激，而不是一直讓孩子在寒冷的環境裏，比如現在秋天不要加衣服太快，如果孩子在換季過程中沒有感受到冷，缺乏冷刺激，無論對生長還是呼吸道都不是很好。」而令人擔心的現狀是，國人的養育觀念普遍給孩子穿得太多。
此外，據錢尚統介紹，飢餓感有助於生長，因而錢尚統總是叮囑患兒的家長在保證孩子三餐營養攝入均衡的基礎上，沒有必要時不時給孩子吃零食和點心，從中醫角度講，人的脾胃有一個工作和休息交替的過程，如果沒有飢餓感，脾胃得不到休息，不但孩子長不高，甚至會導致肥胖。
讓孩子21點前睡着
睡覺也是助長因素中至關重要的一環。錢尚統非常珍惜晚上9時到次日凌晨6時的睡眠時間，他強調，為了保證青少年的身高，晚9點必須熄燈睡覺。學齡前兒童要睡足10小時，青少年要睡足9-10小時。
為什麼在這個時間段睡眠更有利於生長？這是因為人體80%的生長激素是在晚上分泌的。從生長激素分泌曲線圖可明顯看到，晚上10點之後是生長激素分泌達到一天中的最高峰，可以達到白天的5-7倍，而凌晨5時至6時又會出現一個生長激素分泌小高峰。「睡眠是由淺入深，若是晚上9點入睡，淺睡眠1小時，到晚上10點已進入深睡眠，也就能和生長激素分泌高峰同步。」錢尚統說道。
