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不粘鍋塗層有毒嗎?塗層掉了還能用嗎

不粘鍋」的問世給人們的生活帶來了很大的方便,人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦,煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係,只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯,那麼不粘鍋塗層有毒嗎?對人體有害嗎?這裏來為您詳細的講一講,希望對您有所幫助!

不粘鍋

不粘鍋塗層有毒嗎

不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定,以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料,塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面,經高溫燒結,作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫,但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定,超過400度立刻起火燃燒,釋放出氟化氫氣體,氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸,不但強腐蝕(玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸),而且有劇毒。

目前的不粘鍋,不管以什麼形式出現,不管是哪個國家出的,其主要材料都是特富龍,高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名,說成什麼物質,其主要成分少不了聚四氟乙烯。雖然烹飪時最高溫度不會超過180度,但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下,總是會一點點的分解掉。壽命很長的不粘鍋,那一定不可能是煎炒,或者燒烤PIZZA用的。最多燉粥之類,這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低,最人體危害也最小。

買了不粘鍋的,不要把這種鍋用來煎炒炸烤上,畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康。從健康角度說:不粘鍋沒有鐵鍋健康。

塗層掉了怎麼辦?

有機不粘塗層的性能雖然強大,但它們確實不那麼耐磨。隨着不粘炊具使用時間的延長,塗層多多少少都會受損,甚至出現剝落的情況。

當你正常使用的時候,無須擔心塗層剝落帶來健康風險。常溫下聚四氟乙烯的性質非常穩定,即使吃進了少量塗層微粒也不會影響身體健康。不過塗層一旦剝落,不粘的效果就會大打折扣,清潔起來也會變得麻煩,因此還是小心地使用這些不沾炊具吧。

不粘鍋的使用禁忌

1在使用不粘鍋前,先檢查塗層是否有損傷,如有損傷應停止使用;

2不要用不粘鍋煎炸、燒烤、做披薩,也不要用不粘鍋做酸性食物,以免破壞不粘鍋塗層;

3不要用鐵鏟,不然很容易損傷不粘鍋塗層,使有毒物質融入菜餚中;

4在不粘鍋還沒有降溫的時候,不要馬上拿去清洗,以免塗層突然受冷而減短不粘鍋的使用壽命

5洗涮不粘炊具的時候儘量使用軟布條擦拭,避免使用硬度較大的鋼絲球去刷洗炊具內壁,同樣在炒菜時儘量使用木製或合成材料的鍋鏟,避免刮傷內膽。

目前看來,只要適當控制烹調溫度,不粘鍋的特氟龍塗層就可以安全地使用。在購買不粘鍋的時候,要挑選質量有保障的廠商生產的不粘鍋。與其擔心特氟龍是否會危害人體健康,還不如花更多的精力在改進烹飪方法與飲食習慣、飲食結構上,這樣對改善健康也更有幫助。

責任編輯: 宋雲  來源:生活百科網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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