蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感。不過你都是怎麼去蝦線的呢？還是任性地根本不處理。。。
如圖，開始練習的時候可以掰開一下，但是不可以掰太多，最多一半。熟練了以後可以如下圖直接拿食指掏。
如圖蝦的頭和身體連接處有分割線。
手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。
提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。
完整的蝦線就抽出來了，並且蝦頭會回歸原位，燒熟後蝦是很完整的。
注意：不可太蠻力因為那樣會把蝦頭弄掉。從一側稍微揭開一點蓋然後主要力度是往下。必須是活蝦！活蝦才能抽，死了就會斷的。
