冬天吃羊肉有助暖身，而大陸的不法商人為牟取暴利，竟將價錢較低的雞鴨肉混入羊肉製成「混雜肉」出售到街市及餐廳。山東濟南餐飲商家對此表示，混雜肉的羊肉成份只得三分一，市面售價比真羊肉便宜近半。據悉，當地相關部門近日將展開為期三個月打擊混雜肉行動
做了多年火鍋生意的行家曹安（化名）表示，當地火鍋店的羊肉卷大多由雞鴨豬等肉類加上一些羊油混合而成，當中最便宜的鴨胸脯肉常成為混雜肉原料的首選，羊肉成份有時只得三分一，故「想吃真的涮羊肉，自己買羊肉切的最放心」。
曹安又指，混雜肉製造商會先將雜肉及羊肉摻在一起，平鋪擺放好再用力捲起來，隨後包裝雪藏，讓混雜肉顯得結實點。這種混雜肉大多出自小工廠或小型廠房，質素及衛生根本沒有保證。目前，街市的羊肉約為每公斤60元（人民幣．下同），而2.5公斤重的純羊肉成品羊肉卷則將售150元；然而，若以羊肉佔比三分一、鴨肉佔三分之二來製作假羊肉筒，售價可便宜至65元，比正品便宜一半有多。
除了火鍋店和街市外，自助餐廳也是混雜肉的出售點。知情人士透露，一些自助餐廳所用的羊肉，多數是鴨肉製成。只要將鴨肉加入「羊肉精」，再加上油鹽醬醋等調味，反覆攪拌後只看肉的顏色，幾可亂真。此外，混雜肉大多用來烤煮，過程中會加入大量配料，味道較重，再加上煙熏效果，令人難以識穿端偽。
