大家都知道鳳梨富含豐富的鳳梨酵素(Bromelain)、維生素B1、維生素C、鉀離子等營養，但大家知道鳳梨在哪個部位所含有的鳳梨酵素最多嗎?
答案就是鳳梨心!也就是莖部的部位，其鳳梨酵素含量比果肉的來的豐富，再跟大家說個小秘密，保健食品用的鳳梨酵素，主要來源也是從鳳梨莖部萃取，可見其含量之豐。
而鳳梨酵素經證實具有抗發炎、減少過敏發炎反應、改善腸胃問題、加速傷口癒合等功效，是目前非常火紅的保健食品。
如何挑選好鳳梨
1.外表黃、體型小顆、肉質白者為佳
2.拍打聲音小，沉穩似彈肌肉聲
3.底部(採收割開處)梗細且乾燥者為佳
如果鳳梨心纖維太多不喜歡吃沒關係，也可以拿來煮成茶喝，一樣具有效果喔!
鳳梨茶作法
1.將鳳梨心切下，放進鍋中加水煮
2.先開大火煮沸5～10分鐘，後關小火慢熬2～4小時
3.待冷卻後加入酸梅(也可不加)
4.冰入冰箱更爽口
