阿基師食譜教你做出蛋嫩多汁的家常菜茶碗蒸,不但蛋、水的比例很重要,還有加入一個讓香氣更濃郁的偷蓋步喔。
材料:
蛋3顆、鮮奶50g、魚板1小塊、蛤蜊5顆、帶殼蝦5尾、香菜適量、6顆蛋量的高湯、鹽1小匙
做法:
1.魚板切片,放入小盅內。再將蛤蜊、帶殼蝦放入小盅內備用。
2.取一水晶碗,加入3顆蛋、6顆蛋量的高湯、鮮奶、鹽拌勻後,過濾備用。
3.將做法2倒入做法1中(七分滿),入蒸鍋以中小火蒸約8分鐘。
4.起鍋放上魚板,蓋鍋續蒸至熱,再放上香菜即可。
小撇步
茶碗蒸最重要的,就是蛋液的比例啦!只要記得3:6:50,雞3顆蛋:6顆雞蛋量的高湯:50克的鮮奶,再入蒸鍋蒸8分鐘,就是滑溜到不行的茶碗蒸囉!
阿基師家常菜食譜- 茶碗蒸
責任編輯: 宋雲 來源:網絡 轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址:https://hk.aboluowang.com/2014/0827/436125.html
相關新聞
- 人工合成的6樣垃圾食品,商家自己都不吃,很多人卻天天吃(組圖)
- 煮餃子,不要直接開水下鍋,記住這3點,餃子不破皮不粘連還好吃(組圖)
- 醃鹹蛋的傳統做法,不用黃泥,不用鹽水,30天流油起沙,咸鮮甘香(組圖)
- 清明時節,別吃牛羊肉了,這8道菜才是你該吃的好菜(組圖)
- 日本免疫權威醫師27年不感冒的秘訣:每天一碗【神奇蔬菜湯】(食譜+喝法公開)(組圖)
- 6款破壁機豆漿食譜,一周養生豆漿不重複(組圖)
- 改成這份食譜,最高能延壽10年(圖)
- 早餐怎麼吃更減肥?7天快手早餐食譜來嘍!(組圖)
- 「白露吃3寶,不把醫生找」,9月8號白露,3寶是啥?咋做才好吃(組圖)
- 藏在身邊的「護眼冠軍」,勝過胡蘿蔔,每周2次眼睛明亮,不干、不模糊(組圖)
- 盤點中國古代著名的十大食譜(組圖)
- 女子在墓碑上發現食譜,試做成品,一吃驚呆了…
- 目瞪口呆!外媒發中國賀年食譜竟放冥幣裝飾?(圖集)
- 哈佛教授教你科學減肥,一周「減肥食譜」,最少瘦10斤!(圖)
- 好恐怖 廢棄屋發現一百年前食譜 教你如何「烹煮丈夫」(圖)
- 降血壓、改善長年便秘,一天10粒…瘦身23公斤(圖)
- 百吃不厭的家常菜,年味淡了,美食不變(組圖)
- 日本家常菜「馬鈴薯沙拉」食譜大公開!搭配各種料理為飯桌增添好味(組圖)
- 還是家常菜最受歡迎 7道家常菜的做法 好吃下飯香 總也吃不膩(圖集)
- 糖尿病患者請收好這份食譜 營養師教您一日三餐怎麼吃(圖)