據悉，4月份以來全國牛肉價格再現漲勢，目前價格已超過今年過年期間的最高點，並創歷史新高。7月31日，一位女士在杭州超市購買了一塊500克的牛肉，花費1498元。業內人士分析，短期內牛肉供應偏緊的局面難以得到有效緩解，預計價格仍將走高。
昨天傍晚，何文錦女士在萬象城Ole超市購買了一塊500克的牛肉，花費1498元。據介紹這是青島黑毛和牛肉眼，是Ole超市最貴的牛肉，1498元的價格甚至高過漂洋過海而來的澳洲九級牛肉。
4月份以來全國牛肉價格再現漲勢，目前價格已超過今年過年期間的最高點，並創歷史新高。但是高價抵擋不住食客的購買慾，Ole超市、杭州麥德龍超市等超市的數據顯示近期牛肉銷售量依然走高。
批發市場的牛腩肉每斤漲了3塊錢
杭州各大農貿市場檢測數據顯示，入夏以來豬肉價格出現小幅回落的同時，牛肉價格卻一路走高，目前市場價為每斤23元左右，幾乎是豬肉價格的兩倍。
麥德龍超市肉類部主管江經理表示，由於每個部位的牛肉價格不一，以消費者最常拿來燉土豆的牛腩肉為例，6月份與現在的採購價格相差3元左右。不過業內人士認為，牛肉的價格本身就比其他肉類要高，購買牛肉的消費群體對3元左右的漲幅，並不敏感。
最貴牛肉為每斤1498元
「杭州人很愛吃牛肉。」Ole超市相關負責人說。萬象城Ole超市的肉類區共計銷售19種牛肉，國產牛肉6種，進口牛肉13種，最低售價為幾十元，最高的售價則超過千元。
記者粗略看了一下價格，內蒙科爾沁產牛肉，牛臀位的大黃瓜條每500克售價為51.8元；澳洲6級牛肉，肉眼位每500克498元、505元；澳洲九級牛肉，肉眼位每500克968元-978元。
目前該超市的進口牛肉都來自澳大利亞，品種繁多。一般用來做牛排的都是在180天以下的小牛肉，主要分為谷飼牛柳、西冷牛肉、肉眼牛肉和T骨牛肉四種。「不過我們這裏最貴的是來自青島的黑毛和牛肉眼，售價1498元/500克。這個貨品昨天、今天都有顧客下單，整個牛肉品類里銷量最好是澳洲九級牛肉。」該負責人表示，目前貨櫃中牛肉與豬肉的佔比為6∶4，每個周末牛肉的銷售額能達幾萬元。
目前，中國只允許從新西蘭、澳大利亞、巴西、烏拉圭、阿根廷進口牛肉。今年上半年，上海海關數據顯示，肉及雜碎的進口額位居前3位，進口額超過1億美元，且增長態勢明顯。
已超過過年最高價預計仍將走高
牛肉價格持續上漲並非沒有原因。
業內人士分析，受肉牛養殖投入高、效益低等因素影響，肉牛存欄下滑，短期內牛肉供應偏緊的局面難以得到有效緩解，預計價格仍將走高。 「牛的生長周期比豬、羊等牲畜要長，需要一到兩年，所以漲價的勢頭估計還會繼續。在需求不減的情況下，牛肉的供應量不可能在短時間內得到解決，所以價格還有很大的上漲空間。」該人士說。
據超市肉類部採購預測，零售終端牛肉的漲價將在今年中秋節前後出現。批發價的上漲影響到零售終端需要一個周期。如果在1至2個月內，價格波動不是很大，超市都會扛下來，不會隨意調價。但是如果價格持續走高，漲價就在所難免了。
