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餐桌上的世界(87):龍眼的傳說

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夏天是龍眼、荔枝的黃金季節,論滋補力,兩者不相伯仲。但是龍眼曬乾後,養血安神之效大增,對於心血不足型失眠,有很大的食療效益,遠勝於荔枝只能壯陽火。

【龍眼的傳說之一】
很久以前,在福建省的海邊,有一條惡龍,每年冬天都會出來搗亂,每次它一出來就會興起大風大浪,洶湧的海水常會摧田毀屋,淹死無數的老百姓,無論怎麼祭拜它都沒有效果。有一次,惡龍又來作亂,數十個村莊的土地和人畜,全被海水淹沒了!

只有一名叫桂圓的九歲男孩,正好到外地的舅舅家作客,才逃過這一劫。桂圓的父母親都死了,他心裏非常悲痛,發誓將來一定要殺死惡龍為親人報仇。桂圓住在舅舅家,幫着放牛撿柴,一有空閒就鍛煉身體,他知道沒有力氣就殺不掉惡龍。

九年過去了,桂圓練就一身的力氣,單手能提三百斤,舞起劍來虎虎生風。這年冬天,桂圓提着寶劍回到故鄉海邊守着,等了一天又一天,惡龍終於出現了。

他隻身與惡龍搏鬥,用鋼刀先刺出惡龍的左眼,在惡龍反撲時,又挖出其右眼,惡龍因流血過多而死,桂圓也因傷勢過重去世。鄉親們將龍眼和桂圓埋在一起,第二年便長出兩棵大樹,樹上結果,果核圓亮,極似龍眼。於是,稱樹為「龍眼樹」,稱果為「龍眼」,又名「桂圓」。

【龍眼的傳說之二】
傳說在很久很久以前,有一位姓錢的員外,帶領當地百姓修垻築堤來種田養魚,不出幾年當地就變成了一個魚米之鄉。

但錢官員結婚三年仍然膝下無子,常為此唏噓不已。當地百姓為錢員外想辦法,終於他在五十三歲時得了個兒子。可不幸的是,由於先天不足加上後天嬌生慣養的緣故,錢員外的兒子長得又瘦又小,弱不禁風,在孩子十歲的時候看上去仍像個四五歲的小孩。

錢員外為他遍訪名醫,有人就對錢員外說:「龍眼能治虛弱,增強體力,若貴公子要強身健體,非吃龍眼不可呢。」說道「因為當年哪吒打死了東海龍王的三太子,還挖了龍眼。這時,恰好有位叫海子窮人家的孩子因缺乏營養,常常患病。哪吒便立即把龍眼給海子吃,他吃了之後,不僅身體強壯起來,不再患病,而且還生了十三個孩子,自己也活到一百三十多歲。海子死後,他的墳上長出一棵龍眼樹,東海邊上的百姓便紛紛前去摘取龍眼食用。此後家家戶戶都種龍眼樹,食龍眼肉,因而個個都身強體健,不患疾病。」

錢員外聽完這段故事非常高興,立即命人去東海邊採摘了大量的龍眼,連續一個月天天給兒子吃,並把吃不完的龍眼取肉曬乾,時時讓兒子進食,他又把龍眼核大量種植屋子的四周。兒子由於經常吃龍眼,於是身體漸漸地變得強壯起來。

【食用龍眼的禁忌】
龍眼無論是鮮吃還是曬乾煮湯,都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合,凡有內熱、痰火的人都不宜多吃此物。據經驗所得,痛風患者吃過量龍眼,可能會引發關節腫痛,對於本身帶熱的哮喘患者,則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者,切記不宜多吃龍眼。

【女性補血養生食譜 ─ 氣血雙補安神粥】
材料:酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法:
1.酸棗仁洗淨,用毛巾吸乾,放於砧板上用刀背壓碎,後和茯神、黨參、五味子加水六杯一併放入電鍋之內鍋中,外鍋加水半杯煮至開關跳起,紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥,加適量冰糖即可食用。

【羅漢果桂圓茶】
材料:羅漢果半顆,桂圓乾20g,水1000 ml。
做法:
1. 將水倒入大鍋中燒開,把羅漢果略為掰開成幾塊投入沸水中,放入桂圓乾同煮。
2. 湯汁再次滾沸時,轉成小火,續煮15分鐘即可。
說明:
羅漢果含有豐富的葡萄糖,一個羅漢果它的甜味相當於300g的糖,所以不用再加糖,否則會過甜。羅漢果可以止咳止喘、補脾益胃,尤其對聲帶沙啞有幫助,是四季皆宜的飲品食材。

【晚餐最該戒掉的三大惡習】
隨着生活節奏加快,對於上班族來說,晚餐幾乎成了一天的正餐。還有一些人下班後去「應酬」吃喝幾個鐘頭;或者加班熬夜後把晚餐和夜宵並成一餐來吃,吃完後馬上睡覺。這些都是極不符合養生之道的。

比例失調:一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般來說,早中晚三餐的比例應為343;如果晚上九、十點鐘睡覺,其比例應為 442。這樣既能保證活動時能量的供給,又能在睡眠中讓胃腸得到休息。

營養過剩:不少家庭的晚餐菜餚豐盛,雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌,這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物,它會增強血脂肪的凝固性,造成動脈硬化和血栓,所以晚餐應該吃的清淡些。

晚餐太晚:現在都市裏的家庭用晚餐的時間普遍推遲,一些家庭甚至要在晚上八九點鐘才進晚餐。老人為了等兒子、兒媳們一起回家進餐,儘管肚子已飢餓,仍堅持忍受。」長此以往,胃腸疾病自然難免發生。

責任編輯: 宋雲  來源:希望之聲 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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