我們說「飲食」，其實是「飲」和「食」，但往往我們只關注「食」，卻忽略了「飲」。特別是飲水問題。大多數人覺得，喝水是件再簡單不過的事。其實，喝水的學問遠不止這些。喝水的時間、量的多少，都會對健康產生重要影響。
人可以七天不吃飯，卻不能三天不喝水。腦細胞的主要成分是水，就連堅硬的牙齒水含量也達到10%。機體的細胞要在一定體液的狀態下才能發揮作用。所以人哪怕只是2%的缺水，也會使體能下降20%。其實，對於每個人來說都有三杯救命水。
清晨一杯水。人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要外力的幫助才能排出，水就是最好的「清洗劑」。
我有一個朋友早上從不喝水，在我的影響下開始喝水，但一周後他告訴我，他一喝水就胃痛。後來才知道，他的水沒有喝對，他喝冷開水，其實太冷的水會傷脾胃，所以早上喝水要喝溫水，溫度以40攝氏度左右為宜。
第二杯：吃咸了一定要喝水。中國人都喜歡吃鹹菜，可吃得太咸又不喝水，就會患高血壓，甚至癌症。在還沒有發明冰箱前，日本北海道的居民有吃鹹魚的習慣，一天吃30多克鹽，結果北海道成了「胃癌王國」。
第三杯：晚上睡前喝一杯水。很多老年人擔心睡前喝水會導致頻繁起夜，年輕女性生怕睡前喝水後第二天眼睛產生泡腫，年輕男性生活較為粗糙，晚上也不會刻意喝水。其實晚上這杯水也很重要。當人熟睡時，體內器官還在繼續工作，就會造成水分丟失，血液黏稠度變高。所以睡前喝點水，可以減少血液黏稠度，降低腦血栓風險。對於老年人來講，在乾燥的秋冬季節，水還可以滋潤呼吸道，幫助人更好地入睡。
