【彭媁琳／綜合報導】
雖然重慶麻辣火鍋看起來都一樣，但是箇中玄機卻各有巧妙，不是流傳百年的特製秘方，就是花了數百萬經費才研究出來的獨門口味，每套配方都是商業機密，因此就有連鎖火鍋店老闆特地跑到瑞士銀行開設保險箱，鎖住這些秘方。
和可口可樂、肯德基的配方一樣，重慶麻辣鍋鍋底的配方也非常神秘，如何保存不被盜用，就成了火鍋店老闆最頭痛的問題。
重慶秦媽火鍋董事長秦遠紅指出，因為中國的專利法還不夠完善，若要申請專利就得把秘方內容全部泄漏出來，所以根本不會有人願意去申請專利，只好用最原始的方式來保存。
秦遠紅表示，今年她跑去瑞士銀行買了一個保險箱，把麻辣鍋秘方鎖進保險箱裏，這把保險箱鑰匙還要鎖進另外一個保險箱當中，做了雙重保險。
除了秦媽火鍋之外，德莊、加州花園酒樓、君之薇、家福等火鍋店，都把秘方鎖在瑞士銀行里。
雖然這樣的花費並不便宜，每年都要花2萬多元人民幣（下同）的管理費，但是火鍋店老闆們仍覺得非常值得。
五斗米虎鍋董事長王順海則表示，自己藏秘方的辦法更原始，保存在一個有數千個酒桶的地窖里，只有兩個人知道，外人即使找到了地窖，也很難找到藏有秘方的酒桶。
蘇大姊火鍋董事長蘇興蓉則說，自家的祖傳秘方已經有300年歷史，自己從小親自炒料，對秘方相當熟悉，所以哪裏都不用藏，放在腦海里最保險。
