熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛。但專家提醒，吃火鍋的時間應控制在２小時以內。
有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。對此，哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院內科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮９０分鐘後，亞硝酸鹽含量超過每千克１５毫克。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過２００毫克時，可造成人體缺氧，出現急性中毒，嚴重者可能致癌。所以吃火鍋時間不易過長，否則，潛在危險巨大。
吳瑾認為，吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
所以有關專家提醒，吃火鍋的時間應控制在２小時以內。
